Die Melzer Tiefkühlkost GmbH aus Hof: 40-jährige Spezialkompetenz im Segment TK-Gemüse und -Obst

Optimale Marktübersicht, Flexibilität und Stabilität unter volatilen Bedingungen, gerade auch in Bezug auf den Klimawandel: „Der ständige Blick auf das Wetter ist bei uns mittlerweile Standard“
Zentrales „Umspannwerk“: Lieferanten und Großhandel optimal verbinden


„Unser Markt – und dies gilt wesentlich für den Rohstoffbereich – ist in den letzten Jahren deutlich unbeständiger geworden. Diese Veränderungen haben verschiedene Ursachen, hängen aber vor allem mit den zunehmenden Ernteschwankungen bzw. -ausfällen und den Folgen des Klimawandels zusammen, die mittlerweile erheblichen Einfluss auf die Preise, die Verfügbarkeiten und Liefersicherheiten haben. In diesen Zusammenhängen können sich bisherige Konstanten auch ganz schnell verändern bzw. auflösen“, beschreibt Tom Drechsler (31) von der Melzer Tiefkühlkost GmbH aus der oberfränkischen Stadt Hof die übergeordneten Rahmenbedingungen.
Tom Drechsler ist seit rund zwei Jahren im Familienunternehmen tätig, vorher hat er seinen Master in „International Business Studies“ gemacht. Er ist der Sohn der geschäftsführenden Gesellschafterin Susan Drechsler, die den Betrieb 1985 gegründet hat. Zurzeit arbeitet er in den Bereichen Einkauf/Verkauf und Marketing. Zur Geschäftsführung des TK-Spezialisten gehört ebenfalls Silke Bendmann.
Umfangreiches Sortiment mit 250 TK-Produkten – Warenumsatz: 30.000 Tonnen – Engmaschiges Netzwerk
Die Melzer TK GmbH hat aktuell rund 75 Mitarbeiter:innen. Das umfangreiche Sortiment umfasst etwa 250 TK-Produkte in den Segmenten: Gemüse/Gemüsemischungen, Obst/Obstmischungen, Kräuter, Pilze und individuelle Mischungen. Das Unternehmen beliefert ausschließlich den Großhandel, in Teilen auch die Industrie. Der jährliche Warenumsatz liegt bei rund 30.000 Tonnen. Der Hauptmarkt des Unternehmens liegt in Deutschland, weitere Vertriebsländer sind etwa Österreich, Norditalien und Tschechien. Für die Handelspartner stellt Melzer auch diverse Eigenmarkenartikel her.
In den letzten vier Jahrzehnten hat sich das Traditionsunternehmen zu einem der zentralen Anbieter im Segment entwickelt und verfügt entsprechend über ein hohes Maß an spezialisiertem Know-how, breiter Praxiserfahrung und einem engmaschigen, geschäftlichen Netzwerk – gerade in Bezug auf die internationalen Produzenten/Lieferanten in den Ursprungsländern.
Der konstante Blick auf die Lieferanten, Ernten und Wetterbedingungen
Kompakter Überblick, behutsames Agieren und schnelle Reaktionen in Zeiten des Klimawandels
Der umfassende, ständig aktivierte Blick auf die Zulieferer, vor allem auf die Fakten und Prognosen der Landwirtschaft von Ernten, Wetterbedingungen und Marktbewegungen gehören hierbei zu den täglichen Kernaufgaben. Es geht – heute noch deutlich mehr als früher – um valide Informationen und verlässliche Vorhersagen – am besten so früh, so gesichert wie möglich. „Die vertraglichen Zeitspannen und Reaktionszeiten sind extrem verkürzt. Heute gilt leider auch, dass sich binnen 24 oder 48 Stunden plötzlich alles verändern kann. Um gegen diese Schwankungen und ihre Kurzfristigkeit optimal gewappnet, also möglichst stabil aufgestellt zu sein, beobachten wir konzentriert alles, was sich lokal, regional und global tut. Dazu gehört im Dauermodus mittlerweile auch der Blick auf die Wetterberichte“, betont Drechsler.
Zentrales „Umspannwerk“, das die Rohstofflieferanten optimal mit dem Großhandel verbindet
Schnelle Reaktionszeiten und ein hohes Maß an Flexibilität
Diese Analyse ist nicht nur einer der Zentralfaktoren in der Einkaufs- und Orderpolitik des Unternehmens, sondern gleichrangig ein wesentlicher Vorteil in der kompakten Kundenbeziehung bzw. Kundenberatung, die die Melzer TK GmbH bietet. „Wir sehen uns als zentrale Schnittstelle bzw. als zentrales Umspannwerk, indem wir die Rohstofflieferanten optimal mit dem Großhandel verbinden. Wir arbeiten in einer mittel- bis langfristigen Planung wie Perspektive, allerdings immer mit schnellen Reaktionszeiten sowie mit einem hohen Maß an Flexibilität und Anpassungsfähigkeit verbunden“, stellt Tom Drechsler heraus.
Dazu ergänzt er abschließend: „Wir wachsen gerne, aber eben nicht für rein kurzfristige Effekte. Uns ist und bleibt zentral wichtig, unsere Kunden – hier vor allem unsere Stammkunden – stets ehrlich, ordentlich und zu ihrem Vorteil zu bedienen. Dazu gehören grundlegend: unsere Spezialkompetenz, Top-Qualitäten in einem breiten Sortiment und hohe Standards in der Qualitätssicherung (Analysen der Mikrobiologie und Prüfungen auf Schwermetalle, Pestizide und DNA) entlang der gesamten Liefer- sowie Verarbeitungskette. Gerade mit diesem Leistungsspektrum können wir auf die individuellen Kundenbedürfnisse bestmöglich eingehen. Dies gilt dann gerade auch für unsere Flexibilität in Bezug auf die Ordermengen und -zusammenstellungen, die unsere Kunden wünschen“, stellt Tom Drechsler abschließend heraus.