Porträt: Gastro-Service Nord GmbH aus Bad Segeberg

Persönlich. Zuverlässig. Flexibel. Seit 2005.

Persönlich, zuverlässig und flexibel – diese Werte prägen die Arbeit der Gastro-Service Nord GmbH aus Bad Segeberg seit ihrer Gründung im Jahr 2005. Das familiengeführte Unternehmen wurde von Mathias Kühn, geschäftsführendem Gesellschafter, aufgebaut und ist seit 2009 Mitglied im TIFA-Verbund. Mathias Kühn ist gelernter Kaufmann und bringt umfassende Erfahrung aus der Gemeinschaftsverpflegung mit.

Vor seinem Einstieg in den Großhandel leitete er gemeinsam mit seinem Bruder über 25 Jahre lang ein Großküchenunternehmen, das ursprünglich vom Vater gegründet worden war. Aus einem kleinen Betrieb entwickelten die Brüder ein leistungsfähiges Unternehmen, das täglich bis zu 5.000 frische Mahlzeiten produzierte und mit eigener Logistik auslieferte.

„Nach dem erfolgreichen Verkauf der Großküche suchte ich eine neue unternehmerische Herausforderung“, erinnert sich Kühn. Diese fand er in der Übernahme eines angeschlagenen Großhandelsbetriebs in unmittelbarer Nähe – der Grundstein für den heutigen Gastro-Service Nord. Der Neustart war anspruchsvoll: „Es hat viel Einsatz gekostet, einen neuen Kundenkreis aufzubauen und vor allem das Vertrauen in den Standort wiederherzustellen“, so Kühn. Heute arbeitet das Unternehmen an der Kapazitätsgrenze – selbst nach einem Anbau. Besonders in den Sommermonaten läuft der Betrieb unter Volllast. „Gerade deshalb optimieren wir kontinuierlich unsere Abläufe und reagieren flexibel auf neue Anforderungen.“

Rund 20 Mitarbeitende und etwa 200 Kernkunden

Aktuell beschäftigt die Gastro-Service Nord GmbH rund 20 Mitarbeitende und beliefert etwa 200 Kernkunden in einem Umkreis von bis zu 80 Kilometern. Das Kundenspektrum ist breit gefächert: Dazu zählen zahlreiche Imbiss- und Gastronomiebetriebe, Gemeinschaftsverpfleger sowie ein nennenswerter Anteil an Schaustellerbetrieben. Viele Kunden sind direkt in Bad Segeberg und der näheren Umgebung ansässig. Zu den prominenten Abnehmern zählen auch die Karl-May-Festspiele, die exklusiv mit Lebensmitteln beliefert werden. Darüber hinaus ist das Unternehmen entlang der Ostseeküste aktiv – von Timmendorfer Strand bis Heiligenhafen.

Der Markt konsolidiert sich: „Manchmal kann weniger auch mehr sein“

Ein wichtiger Bestandteil des Unternehmens ist der stark frequentierte Abholmarkt. Er dient nicht nur der Warenversorgung, sondern auch als Treffpunkt für Gastronomen aus der Region. „Der persönliche Austausch hält uns nah an den Kunden und ihren Bedürfnissen“, betont Kühn. Auch Privatkunden sind willkommen.

Seit drei Jahren setzt Gastro-Service Nord zudem auf die Bestell-App „Chefslist“, die kontinuierlich weiterentwickelt wird und bei den Kunden zunehmend Akzeptanz findet. Einen klassischen Außendienst gibt es bereits seit Jahren nicht mehr – ohne negative Auswirkungen auf den Umsatz. „Unser entscheidender Pluspunkt ist der enge, persönliche Kontakt“, erklärt Kühn.

Gleichzeitig beobachtet er strukturelle Veränderungen im Markt: Verkürzte Öffnungszeiten und -tage in der Gastronomie führen zu einer spürbaren Konsolidierung. „Das kann wirtschaftlich durchaus gesund sein. Manchmal ist weniger mehr.“ Zwar gehe dies stellenweise mit Umsatzeinbußen einher, gleichzeitig konnten aber auch neue Kunden gewonnen werden. Das Geschäftsjahr 2025 wurde insgesamt mit einem Plus abgeschlossen.

Klare Positionierung zur TIFA-Gemeinschaft

Die Zusammenarbeit mit der TIFA beschreibt Kühn als durchweg positiv. Gastro-Service Nord ist ausschließlich an diesen Einkaufsverbund angebunden. Ergänzend bezieht das Unternehmen – insbesondere im Bereich Fleisch- und Wurstwaren – viele Produkte direkt von regionalen Anbietern. Die Zugehörigkeit zur TIFA wird auf der Unternehmenswebsite bewusst und ausführlich kommuniziert. Gastro-Service Nord ist und bleibt ein klassisches Familienunternehmen: Tochter Ricarda (38) arbeitet im Bereich Verkauf, Kundenbetreuung und Bestandsführung. Sohn Christoph (40) ist für die IT zuständig, darunter Warenwirtschaftssysteme, EDV-Infrastruktur und die Bestell-App.

Januar 2026